Ацетилированный дикрахмал адипат (E1422)
Модифицированный крахмал, повышающий стабильность и функциональность пищевых продуктов. Обеспечивает улучшенную текстуру, вязкость и стабильность различных продуктов, от соусов до замороженных полуфабрикатов.
Характеристики:
Тип: Модифицированный крахмал
Название по INCI: Ацетилированный дикрахмал адипат
Номер E: E1422
Внешний вид: Белый или молочный порошок
Содержание: ≥99%
Потеря при сушке: ≤9.0%
pH: 5.5 — 7
Мышьяк: ≤0.0003%
Тяжелые металлы (как Pb): ≤0.001%
Фтор: ≤0.003%
Вода в растворе: ≤0.30%
ФЭ: ≤0.005%
Срок годности: 24 месяца
Условия хранения: Сухое и прохладное место
Происхождение: Китай
Преимущества и применение:
Ацетилированный дикрахмал адипат (ADA) — это универсальный ингредиент, который улучшает текстуру, стабильность и вязкость различных пищевых продуктов. Он широко используется в:
Молочных продуктах: улучшает текстуру, предотвращает синерезис (отделение сыворотки) в йогуртах, мороженом, сливочном сыре.
Соусах и заправках: придает вязкость и тело, улучшает стабильность эмульсий.
Супах и подливах: улучшает текстуру и консистенцию.
Хлебобулочных изделиях: улучшает удержание влаги, мягкость и срок хранения.
Замороженных продуктах: повышает стабильность при замораживании и размораживании, сохраняя качество и текстуру.
ADA — это безопасный для потребления ингредиент, который прошел оценку безопасности и одобрен для использования в пищевой промышленности.