Кукурузный крахмал: высококачественное сырье для пищевой промышленности
Кукурузный крахмал — это натуральный продукт, идеально подходящий для использования в пищевой промышленности. Он обладает высокой степенью чистоты и отвечает строгим стандартам качества.
Характеристики:
CAS: 9005-25-8
EINECS: 232-679-6
Молекулярный вес: 0
Точка плавления: 256-258 °C
Растворимость в воде: 20 мг/мл, бесцветный, прозрачный или слегка мутный
Значение pH: 4-7 (100 г/л, H2O, 25 ℃) (суспензия)
Хранение: при 2-8 °C
Внешний вид: Белый порошок
Запах: Без запаха
Влажность: ≤14%
Финен: ≥99%
SPOT (PIECE/CM2): ≤0.7
Зола: ≤0.15%
Протеин: ≤0.40%
Жир: ≤0.15%
Кислотность (°T): ≤1.8
Мышьяк (мг/кг): ≤0.5
SO2 (мг/кг): ≤30
Белый: ≥88%
Колиформный CFU/g: N = 5, C = 2, M = 102, M = 103
Дрожжи CFU/g: ≤200
Формы CFU/g: ≤200
Преимущества и применение:
Кукурузный крахмал — это универсальный продукт, который широко используется в пищевой промышленности. Он обладает следующими преимуществами:
Высокая чистота: Обеспечивает высокое качество конечного продукта.
Низкое содержание влаги: Сводит к минимуму риск порчи и обеспечивает длительный срок хранения.
Отсутствие запаха: Не влияет на вкус и аромат готовых продуктов.
Хорошая растворимость: Легко смешивается с другими ингредиентами.
Кукурузный крахмал применяется в различных областях пищевой промышленности:
В качестве загустителя: В соусах, супах, десертах, йогуртах.
В качестве стабилизатора: В мороженом, молочных продуктах, майонезе.
В качестве антислеживающего агента: В порошках, специях, муке.
В качестве наполнителя: В мясных продуктах, колбасах, хлебобулочных изделиях.
Кукурузный крахмал — это незаменимый ингредиент для производства широкого спектра продуктов питания. Он обеспечивает высокое качество, стабильность и привлекательный внешний вид.